香　港　で　食　べ　ま　く　り　！

久しぶり（３年ぶり）に、香港へ行ってきました。 今回は溜まっていたJALのマイルを去年の暮れのうちに、香港往復のチケットに交換しておいたので、 それで行って来ました。いわば『タダ』のチケットですから、設定日が少ないため金曜日出発で探していたら、 11ヶ月先になってしまいました。出発の1ヶ月前になって母が「私も飲茶しに行くから同じ便を取って」と言い出し 7月のイタリアに続いて母娘で行くことになりました。 今回は『上げ膳据え膳でノンビリしたい』という母の希望もあり、朝もゆっくりで、 ブラブラとお店をのぞきながらショッピングしたり、食べただけの旅でした。 ホテルのある、尖沙咀（チムサアチョイ）は新しく尖沙咀東（イースト・チムサチョイ）って駅が出来ていました。 地下道もキレイに整備されていて、いろんなお店が中に入っていましたから、雨の日の移動には便利かも。 地上のビルやホテルもリニューアルされたり、新しくビルを造っていたりと、まだまだ変わり続けていく街です。

いつもの一人旅と違い、2人なので久しぶりに食べたくていた『海鮮料理』のお店に行って来ました。 少人数なのでコース料理の方がお得なため、旬の上海蟹のコース（6品）と単品を追加しました。
フカヒレと上海蟹の味噌入りのスープ。 （なみなみある） 熱々で、なかなか冷めなくて、フ〜フ〜しながら 飲みました。	シャコを唐辛子とニンニクで炒めた料理。 ショリショリとしてスパイシーで後をひきます。 私はこれが食べたかったのです。
上海蟹が出てきました。 日本ではとっても高いのですが、 こちら香港ではそれほど高くはなかったです。	お店のスタッフが手袋をして、さばいてくれます。 まずは足を切り取っています。
甲羅を用心深く外しています。	ジャ〜ン！このようにして出されました。 甲羅の味噌は、ウニのような、半熟卵の黄身を 濃厚にしたような味で、ともかく絶品！ 足とハサミの部分も、蟹挟みで割って身を食べます。
ホタテとエビの揚げ物。 ハタの一種のガルーパか、海鮮盛合せか 好きな方を選べます。	デザート。ココナッツミルクの中には 百合根や、ハスの実が入っていて ほのかな甘みが美味しかったです。
お店の入口には、生け簀があります。これはシャコ。 日本と違ってわらじ大の大きさです。他に、ロブスターやガルーパなどもいました。ロブスターなどはここから網ですくって厨房へ運んでいきます。 このお店は、スタッフがとてもきめ細かい気遣いをしてくれ、お茶もこまめに注ぎに来ます。見ていると、料理をテーブルのところまで運ぶだけのスタッフ、運ばれてきた料理をお客に出したり、さばいたりするスタッフと役割がハッキリと分けられていました。
それにしても、食べ過ぎました。 この写真以外にも、シーフードと豚肉の炊き込みご飯、果物が出ました。大満足です。
その2へ　続く　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2005.11.23

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